Fubá YOKI

Hoje, assim que cheguei em casa, percebi que minha Mãe ia fazer a polenta que adoro, e por cautela e até mesmo 'mania' li o rótulo da embalagem do fubá (ingrediente principal para polenta) para ver se tinha ou não glúten! Sim! O Fubá tem glúten e eu não sabia! 

Já fiquei sem a polenta! 

Sai pra comprar um biscoito e comentei com o dono da bomboniere que frequento há anos, sobre o ocorrido. De teimosia ele olhou um rótulo de um fubá e pra minha surpresa ele me fez ler o que eu tanto gosto de ver por ai: 'NÃO CONTÉM GLÚTEN'! Pronto! Já até senti o gosto da polenta e trouxe pra casa um pacote do 'tal' fubá.

Será que a Yoki tem o produto sem glúten? Eu ainda não achei pelos mercados daqui! 

Fica aqui o meu agradecimento ao 'Ferrinha' (dono da bomboniere) que insistiu em olhar o rótulo do produto, e também por tanta curiosidade para com os outros produtos! :)

Abaixo a comparação. 

Na embalagem da Yoki a frase 'Contém glúten' não é tão evidente quando a frase 'Não contém glúten' da marca NutriMilho

Quanto a consistência: O fubá da Yoki é bem macio em comparação ao da NutriMilho que é um pouco mais seca.

A polenta ficou muito saborosa. E eu paguei só R$ 1,00 para 500gr de fubá! 

A cada dia que passa, me sinto mais tranquila para administrar o grau da doença no organismo. Fico mais tranquila sabendo que os alimentos industrializados vem com a denominação no rótulo. 

Descobri que não é ruim substituir alimentos e ter cuidado com o que vou comer fora de casa! Fica tudo sob o meu controle. 

Resistir não é fácil, mas também não é impossível!! 

#12diassemglúten

Diagnóstico, causas e complicações da Doença Celíaca

Para dar continuidade ao post anterior, quero deixar aqui todas as informações que você deve saber na hora de falar sobre a Doença Celíaca.

Diagnóstico da Doença Celíaca: São realizados exames especializados para avaliar a absorção da D.XILOSE e dosagem de gordura nas fezes, assim como dosagem de anticorpos antigliadina,  antiendomíseo,  e  antitransglutaminase,  porém, é absolutamente necessária a realização da biópsia do intestino delgado (BID), para estabelecer o diagnóstico da Doença Celíaca, a qual deve ser obtida, preferencialmente,  da  junção  duodeno-jejunal.  

Doença Celíaca e suas causas: Ainda não está claro o que causa a doença celíaca, mas uma combinação de fatores ambientais e genéticos são importantes desde que a doença celíaca é detectada.

Doença Celíaca e suas complicações: 

Doença celíaca refratária - Uma pequena porcentagem de pessoas desenvolvem sintomas intestinais que não melhoram apesar do uso de uma dieta estrita livre de glúten. Em outros casos, sintomas intestinais inicialmente melhoraram com mudanças na dieta, mas depois voltam. Pessoas que têm esses problemas dizem ter doença celíaca refratária. A causa deste problema não é conhecido. O tratamento envolve medicamentos que suprimem a resposta anormal do sistema imunológico (por exemplo, os esteróides). 

Jejunite ulcerativa - Pessoas com doença celíaca refratária que não melhoram com esteróides (glicocorticóides) pode ter uma condição conhecida como jejunite ulcerativa. Esta condição faz com que o intestino delgado desenvolva múltiplas úlceras que não cicatrizam; outros sintomas podem incluir falta de apetite, perda de peso, dor abdominal, diarréia e febre. Esta condição pode ser difícil de tratar. O tratamento geralmente envolve uma cirurgia para remover a área ulcerada.

Linfoma - Câncer do sistema linfático intestinal (linfoma) é uma complicação rara da doença celíaca. Evitar o glúten normalmente pode evitar esta complicação.

Doenças da pele - A doença celíaca está associada a uma série de desordens da pele, dos quais dermatite herpetiforme é o mais comum. Dermatite herpetiforme é caracterizada por intensa coceira, geralmente localizadas nos cotovelos, joelhos, nádegas, costas, face, pescoço, tronco e ocasionalmente dentro da boca. A coceira só vai melhorar depois de eliminar o glúten da dieta, embora possa levar várias semanas para ver uma melhora significativa. 

Pronto! Agora que você já tem as informações mais importantes sobre a Doença Celíaca, podemos começar o nosso bate papo.

O Glúten ZERO! será o meu canal de comunicação para falar sobre minhas curiosidades e aprendizados sobre a Doença. 

Espero que goste, e se você tiver alguma dúvida, sugestão ou quiser me perguntar algo, coloco-me a disposição para falar sobre o assunto.

Até breve! :)

Via UpToDate

O que é a Doença Celíaca?

Assim que fui diagnosticada com Doença Celíaca, fui atrás de informações (além das que o médico especialista me passou) sobre o que comer e o que não comer, e então, obtive através de amigos e da internet, informações bem claras e objetivas sobre a Doença Celíaca, e pra você entender sobre tudo o que vou falar, acho importante explicar o que é isso. Vamos lá? 

'A doença celíaca é uma condição na qual o sistema imunológico responde de forma anormal ao glúten, podendo assim, causar danos no intestino delgado. 

O glúten é encontrado no trigo, centeio, cevada, e uma infinidade de alimentos dessa cadeia alimentar. 

O intestino delgado é responsável pela absorção dos alimentos e nutrientes. Assim, os danos causados ao intestino delgado pode levar à dificuldade em absorver nutrientes importantes. 

Infelizmente, a Doença Celíaca não tem cura, mas evitando o glúten geralmente pára o dano à mucosa intestinal e sua má absorção. 

A Doença Celíaca pode ocorrer em pessoas de qualquer idade e afeta ambos os sexos.

Sintomas: 

Os sintomas da Doença Celíaca variam de uma pessoa para outra. Em sua forma mais suave, pode haver nenhum sintoma. No entanto, mesmo se você não tem sintomas, você pode não estar absorvendo nutrientes de forma adequada, que pode ser detectada com exames de sangue. Como exemplo, você pode desenvolver uma baixa contagem de sangue como resultado da diminuição da absorção de ferro.

Algumas pessoas têm sintomas incômodos da Doença Celíaca, incluindo diarréia, perda de peso, desconforto abdominal (dor de barriga), excesso de gases, e outros sinais e sintomas causados ​​por deficiências de vitaminas e nutrientes.

Algumas condições são mais comuns em pessoas com a Doença Celíaca, incluindo:

• Osteopenia ou osteoporose (enfraquecimento dos ossos);

• A anemia ferropriva (baixa contagem de sangue devido à falta de ferro);

• Diabetes mellitus;

• Problemas de tireóide (geralmente hipotireoidismo, uma disfunção da tiróide);

• Uma doença de pele chamada dermatite herpetiforme;

• Doenças do sistema nervoso;

• A doença hepática.'

Essas são as informações básicas que você deve saber sobre o assunto. 

Aos poucos vou falar sobre o diagnóstico da doença, suas causas e também de suas complicações (raras).

Via UpToDate

O que é o Glúten ZERO!??

Você deve estar se perguntando 'Mas o que é isso?'...

Calma! Eu vou te explicar...

Recentemente eu descobri que sou celíaca, e com as limitações que a doença me dá, resolvi compartilhar com você (celíaco ou não) todas as reações e aprendizados diários. 

Descobri que a Doença Celíaca não é algo raro, ela é mais comum do que eu e você imaginamos, e muita gente não tem conhecimento de muita coisa sobre a doença, assim como eu não tinha! 

A minha missão com esse blog é informar e aprender com você. 

Quero mostrar tudo o que sinto, o que descubro e o que vejo por ai que é direcionado para quem tem a doença. 

Eu não gosto muito da palavra 'doença'...mas algumas vezes terei de mencioná-la aqui. 

Particularmente falando, essa nova fase da minha vida tem sido mais tranquila do que eu imaginei, embora eu tenha me assustado com a confirmação do diagnóstico, mas como disse acima, é um aprendizado diário, e eu continuo a mesma Amanda de sempre, só que em busca de alguns lugares que ofereçam comida sem glúten. 

Por sorte existe uma lei que exige que todos os alimentos industrializados devem ter em seus rótulos e bula as inscrições "Contém Glúten" ou "Não contém Glúten"; então não fica tão difícil comprar algo pra comer. (Se quiser saber mais sobre a Lei, basta clicar aqui)

Acho melhor eu parar por aqui e começar com força total a dividir com você minhas descobertas, teremos muito assunto pra abordar aqui. Estou aberta a perguntas e dicas! 

Vai ser muito gostoso essa missão.

Seja muito bem vindo ao Glúten ZERO! :)